Solomillo con cebolla confitada.

Ahí va otra receta fácil de hacer y con la que podéis quedar como expertos en la cocina. Yo lo he hecho con un solomillo de cerdo, pero valdría con cualquier carne o pescado. Se me ocurre que con sepia iria de perlas.

Lo primero es trocear la cebolla y ponerla con un poco de aceite en una sartén con un fuego muy bajo. Tardará más o menos una hora en pocharse completamente y hay que remover frecuentemente para que quede uniforme.

Por otro lado doramos el solomillo en otra sartén para sellarlo antes de meterlo al horno con un poco de sal y pimienta, tomillo y un poco de vino. Lo tendremos una hora a 200º. No se os olvide darle la vuelta a los treinta minutos.

Ya cuando ha pasado la hora tendremos la cebolla pochada y el solomillo hecho. Entonces en la sartén de la cebolla subimos el fuego y echamos un par de chucharadas soperas de azucar moreno y removemos constantemente para que no se pegue. Cuando tengamos todo el azucar fundido con la cebolla cubrimos todo con vino fino y dejamos reducir. Podemos acompañar con hierbas aromáticas al gusto. En este caso he elegido el tomillo, pero valdría perfectamente el eneldo, orégano, romero...

Ya sólo queda rebanar el solomillo y verter la salsa por encima cuanto todo está caliente. El sabor dulce de la cebolla confitada con el ligeramente picante de la pimienta del solomillo queda... genial.
Así es como ha quedado.
Ya me contaréis como os ha quedados si os animáis.

Que aproveche

Edu

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Muchas veces son las que oigo eso de: Yo es que no se cocinar, se ensucia mucho, no tengo tiempo y demás excusas. Me pregunto que si quien dice eso se ha puesto alguna vez delante de una olla o una sartén. La cocina es fácil y no se necesitan tantas cosas ni instrumentos como los que vemos en los progamas de TV o en los libros de recetas.

Hoy como estaba aburrido me he puesto a rebuscar en el frigorifico y he encontrado unas salchichas de pollo, entonces he hecho lo siguiente.

En una sartén he puesto un poco de aceite, una cebolla troceada, cinco dientes de ajo y eneldo. Lo dejamos dorar a un fuego no muy fuerte (queremos dorarlo no quemarlo). Cuando ya tenga color echamos las ocho salchichas al aceite y dejamos que se frian un poco.

Después vertemos en la sartén una lata de cerveza de 33cl (es que no tenía vino blanco), echamos sal, una pizca de pimienta negra y tres cucharadas de curry. Bajamos otro poco el fuego y dejamos reducir.



Es importante remover a menudo para que no se nos peque el fondo y no os importe añadir un poco de agua si vemos que se queda un poco seco. Seguiremos así hasta que veamos que la cebolla y el ajo prácticamente desaparecen quedandonos una salsa espesa, también podemos ayudarnos de harina para tal fin si utilizamos ollas rápidas. Pero yo prefiero que se vaya haciendo a fuego lento, y no me hace falta harina.

Despues queda así, lo que sobra siempre se puede congelar. Para volver a comer no aconsejo el uso del microondas para volver a calentarlo, unos minutos en la sartén y sabrá mejor.
Y de ahí a la mesa, acompañado de un gazpacho y un vino rosado en esta ocasión.

Como véis no es dificil y estaba realmente rico. Procurad que no se os vaya la mano con el curry, a mi personalmente me gusta que esté sabroso en la boca, justo en el límite de cuando empieza a picar.
Para la próxima vez que tenga invitados, creo que haré unos solomillos de cerdo al curry. O se admiten sugerencias.

Edu

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Hay veces que cuando alguien viene a comer o cenar se presenta con un pequeño detalle. No me importa lo más mínimo lo que sea, el mero hecho de traerlo ya me hace feliz pero... observo que de los regalos que me han hecho abundan los que tienen que ver con la cocina, jejeje. Saben que me gustan.


El decantador y las especias son por parte de Guillermo, el sacacorchos de Jhonpy y Kika y el librito para que vaya anotanto mis recetas son de Iralow y de Laura. Gracias a todos.

Lo cierto es que disfruto mucho aquí. En mi cocina.


Bueno... algunos ya la conocéis. Creo que hasta hemos organizado algún que otro karaoke y todo en ella. Ya no creo que organize más cenas como las de antes, en la última sólo pudo venir Guillermo. Es poner en un compromiso a todo el mundo, pero yo sigo cocinando.

El que quiera venir nada tan fácil como hacer como mis últimas guapísimas invitadas, una llamada al móvil o un correo y me pongo a preparar el menú. Digo esto porque en algunos comentarios de los últimos post hay quien expresa intenciones de ello, sin problema. Mi casa siempre a estado abierta a todo el mundo y cocinar para amigos, conocidos y hasta desconocidos (se ha dado el caso) para mí es algo que me alegra el día, la semana y hasta el mes .

¿Que os parece si quito la barra y el armario del centro de la cocina? Quedaría más espacio ¿Verdad?

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No, no es que me haya ligado a una cajera (aunque hay una...) lo digo por la cara que pone cada vez que voy a hacer la compra. Suelo comprar muchos productos en lata o en envases individuales. Imagino lo que piensa: ¡Otro soltero! Pues sí, pero la razón de comprar este tipo de productos es precisamente eso, cocino para mí sólo. Sería una tontería comprar productos en plan masivo, ya que estos se echarían a perder antes de consumirlos.

Una lata de guisantes o champiñones en formato pequeño para mí es más práctica que las de medio kilo, a no se que quiera comer guisantes tres días seguidos. Las bandejas de carne o pescado vienen ideales para congelar, los corazones de lechuga y los tomatitos vienen de perlas para hacer una ensalada para uno.

Sí, se puede hacer buena cocina con este tipo de compra y sino fijaos en las fotografías que vienen a continuación. Se convierten en una ensalada, unos guisantes con jamón y unos trozos de sepia a la romana.

De hecho ahora como más sano que cuando estaba casado, mi dieta de entoces era a base de salchichas de bolsa, cosa que odio. Era lo único que sabía 0 quería hacer mi ex.





Y lo mejor... es que se tardan escasos 10 minutos en preparar esto.

Edu

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¿Que se puede hacer cuando un viernes a las mil y monas descubres que no tienes sueño? Sabiendo además que el sábado tendría un grupo de invitados selectos en casa. Pues lo más fácil del mundo: te levantas, abres el frigorífico y te encuentras con esto.

Esto es... dos cebollas de las gordas, dos zanahorias, dos tomates, ajos, pimienta, sal, romero, aceite, vino tinto y un cacho carne de toro.

Ahora con un brazo con una parte metálica se corta el cacho carne en cachitos y tiene suspense por que a punto estuve de añadir a la carne algún dedo de mi cosecha, todavía no controlo. Se ponen los cachitos en una sartén y se fríen un poco sin pasarse.

Las verduras se meten en una olla de las normales (las ollas a presión no me gustan) con aceite de oliva y se dejan pochar, también cortadas en cachitos. Eso sí el tomate se ha de echar el último. Cuando ya están casi pochadas se añade el vino tinto y se deja cocinar un cuarto de hora más o menos. Después se tritura todo con la batidora, ojito con no poner la cocina como si hubieran matado a alguien.

Cuando tenemos ya la salsa hecha se añade la carne con sal, pimienta y romero y se deja como unas tres horas a fuego lento, acordandonos de mover aquello con frecuencia, que yo me se de uno que se puso a hablar por teléfono y se le agarró un poco. Tened en cuenta que es una carne dura y necesita su tiempo.

Y eso fué lo que comimos el sábado. Que aproveche.

Edu

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