Hola, tal y como prometí a ea! Pongo la receta del redondo de asado de ternera. A ver, primero una lista de ingredientes:
Un redondo de ternera de buena calidad
Dos cebollas
Una cabeza de ajo
Aceite
Agua
Vino
Sal
Pimienta negra
Orégano
Tomillo
Unas cervezas
Una bolsa de kilos y…
Un ordenador portátil con adsl
Empezamos:
Al redondo lo primero le echamos la sal y la pimienta negra para después freírlo un poco con aceite de oliva. Después cuando la carne presenta una capa dorada lo ponemos en una fuente de barro y echamos el aceite donde lo hemos frito, un vaso de agua y otro de vino. Al horno a 200º y cada 10 minutos con un cazo vamos regando la carne. Cuando ha pasado una hora damos la vuelta al asado y añadimos la cebolla en aros y el ajo cortado en láminas, también añadimos el orégano y el tomillo.
Si vemos que queda seco añadimos otro poco de vino y agua si hiciera falta y… cada diez minutos ya sabéis, a regar con el cazo.
Es importante que el nivel de agua-vino cubra un poco menos de la mitad a la carne ya que así mientras la parte de arriba se está asando la de abajo se está cocinando. No os asustéis si veis que se pone algo negro, al contrario la capa externa queda crujiente y el interior queda jugoso, muy jugoso.
Si veis que los invitados se retrasan un poco no pasa nada. Ponéis el horno a 60º, abrís la bolsa de kilos, una cerveza y con el portátil conectado a la red os ponéis a leer la última parida que he puesto aquí.
Que aproveche
Eduardo
PD: ea! Ya sabes, si te sale rico quiero un trozo y... ¿Que tal con la receta para hacer la merluza que te pasé?